Мифы о питании. Часть 3

Продолжаем животрепещущую тему - мифы о питании. Сегодня - третья часть самых популярных мифов, которые можно встретить в спортзалах и на форумах.

Миф седьмой: у углеводов нет различий

Единственно, что объединяет все углеводы - это их калорийность. Каждый грамм углеводов дает примерно 4 калории. На этом сходство заканчивается. И начинаются различия.

Существуют быстрые и медленные углеводы. У быстрых - высокий ГИ (гликемический индекс). Они быстро усваиваются организмом, быстро повышают уровень сахара в крови и приводят к большому выбросу инсулина. Это - конфеты, выпечка, газировка. Лучше от таких углеводов в своем рационе избавиться.

Медленные углеводы, как следует из названия, усваиваются медленно. Это значит, что энергией будут обеспечивать долго, скачков сахара не вызывают. Такие углеводы должны стать основой и базой вашего питания.

Миф восьмой: яичные желтки - зло

В основе этого мифа лежит утверждение, что в желтках - много холестерина и жира. И этот самый холестерин - зло. Стоит понимать, что холестерин, с которым ведут борьбу диетологи - это “плохой”. А вот желтки повышают “хороший” холестерин.

Кроме того, отказываясь от желтков, вы теряете массу витаминов и полезных веществ: Омега-3 и витамины группы В.

Так что если у вас нет медицинских противопоказаний, то куриные яйца можно совершенно спокойно есть целиком. В конце концов, из вареных желтков можно приготовить много чего интересного и вкусного. Ну не выбрасывать же их!

Миф девятый: от жира вы поправитесь

Вроде все логично: едите много жира - много жира откладывается на боках. Но на самом деле к ожирению приводит избыток калорий и быстрые углеводы. А жиры (полезные) - они помогают.

Так что если вы решили похудеть, ограничивать следует калорийность своего рациона. Правильно подобранные полезные жиры помогут дольше ощущать себя сытым.

К таким полезным жирам относятся орехи, Омега-3, жирная рыба, оливковое масло, авокадо. Жиры из мяса и яиц, конечно, не так полезны. Но и не вредны, как маргарин, сливочное масло, спреды и другие такие штуки. В рационе полезные жиры должны быть обязательно - из них синтезируются многие гормоны. Если вы не едите орехи или рыбу, то можно купить рыбий жир в капсулах - прекрасный источник Омега-3.

Конечно, это далеко не все мифы, которые есть. Но мы собрали самые популярные. Надеемся, что у вас теперь есть много информации, и вы будете питаться более правильно.