Кокосовое масло

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня мы решили поговорить о кокосовом масле. Очень часто реклама позиционирует его как едва ли не панацею от всех болезней и для волос хорошо, и в кулинарии отлично, и жиросжигатель рабочий… Но так ли это?

Интернет обещает нам быстрое и безопасное похудение, нужно лишь купить кокосовое масло. А как использовать его — дело десятое. Можно и на хлебчик мазать, и салаты заправлять, и даже в кофе добавлять. На что только люди не идут, чтобы похудеть. Даже в спортзал не идут.

В общем, мы решили детально поговорить об этом супер-продукте, и развенчать несколько мифов, которые его окружают. Мы хотим, чтобы наши читатели обладали полной и правдивой информацией, чтобы принимать решения и совершать покупки. В общем, погнали.

Миф первый: можно похудеть, просто включив кокосовое масло в свой рацион

Миф, который имеет под собой реальное основание. Давайте разбираться. Все масла и жиры, которые мы употребляем в пищу, состоят из таких штук, что носят название триглицеридов. Часть их — это боковые цепи с разной длиной. Растительные масла и животный жир содержат длинноцепные триглицериды. Кокосовое масло — “изгой” среди своих товарищей в этом плане. Более чем на половину оно состоит из триглицеридов со средней длиной цепи, МСТ.

Именно последние наш организм способен усваивать быстрее, чем первые. Намного быстрее. В результате мы получаем повышенное расходование энергии и сниженное количество калорий в одном грамме жира (8,3 калории у МСТ против 9 калорий LCT).

Если упростить для понимания данную мысль, то кокосовое масло на какой-то промежуток времени способно раскрутить ваш метаболизм. Кроме того, в нем содержится чуть меньше калорий, чем в остальных жирах.

Звучит просто невероятно! Похудеть можно так же просто, как просто добавить воды! Но не тут-то было. Баланс должен сохраняться. Если вы вводите в свой рацион определенное количество этого чудодейственного средства, то на такое же количество вы должны уменьшить потребление остальных жиров. Простое добавление в рацион масла кокоса без каких-либо изменений рациона — это увеличение калорийности. Привет, лишний жир на боках.

Что делать?

Для того, чтобы получить максимум от термогенного эффекта и сниженного количества калорий, вам необходимо заменить часть привычных вам жиров в рационе на такое же количество кокосового масла. Только так возможно получить эффект от употребления добавки.

Миф второй: использование кокосового масла ускоряет обмен веществ и помогает сжигать жир

Как обычно, кто-то что-то где-то услышал, а потом передал дальше. Принцип работы испорченного телефона. Давайте разбираться. Да, ускорение обмена веществ от употребления этого продукта имеется. Вопрос в том, насколько велик этот прирост траты калорий?

Об этом задумались и ученые из Швейцарии. И решили провести практический опыт на людях. Участники — здоровые мужчины, были разделены на три группы. Каждая группа получала 30 грамм жира ежедневно. Первая получала порцию жиров с длинной цепью, вторая — порцию жиров со средней цепью, третья — по 15 грамм тех и других. Порция жиров равномерно распределялась с приемами пищи на протяжении дня. Ученые же мужи замеряли термогенный эффект в каждой группе. Что в итоге?

В итоге вот что: смешанная группа, которая потребляла два вида жиров, сжигала примерно на 40 калорий в сутки больше, чем первая группа (LCT). Те подопытные, которые получали триглицериды со средней длиной цепи, тратили в сутки примерно на 114 калорий больше, чем группа с LCT.

Что такое 114 калорий? Буквально пару печенек солёных. Но давайте попытаемся уловить картину полностью. В кокосовом масле есть калории, и их немало. Данный продукт не обладает “отрицательной” калорийностью. И состоит из МСТ не на все 100%, а лишь на какую-то часть. В исследовании использовались чистые МСТ. В перерасчете на кокосовое масло, 30 грамм MCT — это 50 грамм масла.

Так что на выходе мы имеем не очень радужный результат. Чтобы сжигать в сутки дополнительные 100 калорий, вам нужно практически все жиры своего рациона заменить на масло из кокоса. И еще одна неприятная новость для любительниц худеть: ученые полагают, что у женщин термогенный эффект от приема кокосового масла выражен слабее, а со временем исчезает вовсе.

Что делать?

Использование данного продукта в качестве жиросжигателя — неразумно и безрезультатно. По сути, это такой же калорийный жир, как и другие. А термогенный эффект незначителен. Если вы хотите избавиться от излишков жирочка — вам нужно отказаться от быстрых углеводов и животных жиров. Это в первую очередь. Во вторую — создать дефицит калорийности. Это разумно и действенно.

Миф третий: кокосовое масло не запасается в жировой ткани, что препятствует набору лишнего веса

Это — лишь одна сторона медали. Да, кокосовое масло — отличный источник быстрой энергии. Так как состоит оно преимущественно из триглицеридов со средней длиной цепи, то большая часть этого жира сразу же отправляется в печень, где идет производство энергии.

Так, длинноцепочные жиры после усвоения захватываются хиломикронами, особыми транспортными частицами. После чего, минуя печень, попадают в лимфатическую систему. Перед тем, как снова вернуться в печень, эти “перевозчики” делают несколько остановок на своем пути, оставляя часть захваченного жира на “хранение” в нашей жировой ткани. Эдакое пополнение собственных запасов.

То есть, можно сделать вывод (ошибочный): если есть кокосовое масло, то набирать вес не будет из чего, ведь все МСТ идут на образование энергии.

Почему же этот вывод ошибочен? Да все потому, что в вашем рационе есть другие нутриенты, а не только МСТ: углеводы, протеины и жиры из остальной пищи. И моментальное использование среднецепочных триглицеридов для синтеза энергии не позволяет организму “доставать” топливо из резервов — собственных жировых запасов.

Что делать?

Масло кокоса действительно не откладывается в виде подкожного жира. Но мешает утилизировать остальные “топливные” нутриенты. Помните: для сжигания жира вы должны создать дефицит калорий: тратить нужно энергии больше, чем получаешь. А фокусы и манипуляции с нутриентами не прокатят.

Миф четвертый: кокосовое масло подавляет аппетит

Пожалуй, самый слабый аргумент в пользу данного продукта. Притуплять чувство голода можно той же клетчаткой или казеином — это более эффективно.

Данный миф возник из-за выработки кетонов, естественных ингибиторов аппетита. Быстрый метаболизм масла кокоса — причина возникновения кетоновых тел. Тех самых, которые в отсутствие глюкозы используются для питания головного мозга (кето-диета).

В теории, синтез кетоновых тел от употребления кокосового масла должен помочь нам подавить чувство голода. Но это теория, к тому же — очень сильно упрощенная. На интенсивность выработки кетонов влияет наличие и других продуктов в вашем рационе. Достаточно превысить суточную дозу углеводов в 100 грамм, чтобы процесс кетоза прекратился. Так что если вы не испытываете огромного недостатка калорий или не сидите на безуглеводке, то выработка кетонов будет незначительной, и никакого ожидаемого эффекта не даст.

Что делать?

Кетоз, вызванный потреблением кокосового масла, может быть эффективен только при соблюдении безуглеводной диеты. При обычном питании способность добавки подавлять чувство голода будет на уровне плацебо.

Вывод

Выходит, кокосовое масло — очередная пустышка? Не совсем так. Производители спортивного питания хотят сделать как можно большую прибыль. И для этого все средства хороши. Яркий тому пример — кокосовое масло. По сути, доказанные полезные свойства его таковы:

● отлично дополняет блюда как заправка, так и естественный легкий ароматизатор;
● содержит чуть меньше калорий, чем другие жиры;
● на нем можно жарить еду: в процессе нагревания не образуются канцерогены;
● может использоваться веганами и вегетарианцами в качестве замены животным жирам;
● долго храниться и не теряет своих качеств;
● отличное косметическое средство для волос и кожи;
● подвергается минимальной переработке, что повышает его качество.

Масло кокоса — замечательный продукт. Но это продукт, а не волшебная пилюлька. Вместо вам оно не будет сжигать жир и ходить на тренировки. Собственно, как и любой другой продукт. Вы можете включить его в свой рацион как замену другим жирам. Но не просто добавить, иначе калорийность вашего питания вырастет, и вы достигнете обратного эффекта.

Помните, для жиросжигания вы должны тратить энергии больше, чем получаете из пищи. Только наличие дефицита калорий позволяет избавиться от спасательного жирового круга, и увидеть талию.